Рецепт вчерашней яишенки

Яйца пашот в томатном соусе с сыром Фета и нутом (кошерное блюдо)

Ингредиенты: • оливковое масло • 1 средняя луковица, мелко порезанная • 4 зубчика чеснока, крупно нарезанный • 2 халапеньо очищенные от семян и мелко нарезанные (или болгарский перец) • банка нута (думаю фасоль тоже подойдет) • 2 чайные ложки сладкой паприки • 1 чайная ложка молотого тмина • 2 очищенных от кожуры помидора, мелко измельченные, сок не сливать! • кошерная соль и свежемолотый черный перец • 1 чашка сыра фета • 8 крупных яиц • 1 столовая ложка нарезанной петрушки • 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы • Теплый лаваш или пита Приготовление В разогретую с маслом сковороду добавить лук, чеснок и халапеньо, готовить, помешивая, пока лук не станет мягким, около 8 минут. Добавить нут, перец, тмин и и варить в течение 2 минут и дольше. Добавить измельченные помидоры и их сок. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варите, помешивая, пока соус не загустеет немного, около 15 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Посыпать сыром фета равномерно. Разбить яйца по одному в сковороду. Положить сковороду в духовку и выпекать 5-8 минут, но чтобы белки оставались жидкими. Украсить зеленью петрушки и кинзы. Подавать с теплым лавашом или питой. Bon appetit!