Конечно, богатство и разнообразие блюд — привычный элемент царской жизни. Качество блюд, которые готовились на кухне Романовых, оценивалось многими гостями, приглашенными в Зимний дворец. Повара всегда стремились удивить своих хозяев необычными блюдами.

Эпоха этой императрицы пронизана влиянием французской культуры, в том числе и в кулинарной сфере. Блюда, которые подавали Екатерине Второй, звучали так: «черепахи», «индейки с шио», «окуни с ветчиной», «чирята с оливками» и «гато компьенский». На столе всегда были гарниры из овощей, мясо в виде котлет и вареной говядины, на десерт подавали свежие фрукты, сладкие пирожки и бисквиты.  

Интересная особенность Екатерины Второй — ее любовь к квашеной капусте. Она даже умывалась капустным рассолом, так как была уверена в том, что он имеет омолаживающий эффект и избавит ее от преждевременных морщин.

Иногда императрице хотелось поесть чего-то экзотичного, тогда повар готовил ее любимый соус из вяленых оленьих язычков. На специальных обедах для ограниченного круга лиц готовили деликатесы, например, телячьи хвосты по-татарски, похлебку с пармезаном и каштанами или говяжьи глаза в соусе.

Примечательно, что Екатерина Вторая не принимала ужин: могла съесть лишь несколько яблок и выпить стакан воды со льдом. Считалось, что отсутствие вечернего приема пищи снимало головную боль и благоприятно влияло на организм. Действительно Екатерина Вторая имела хорошее здоровье, была работоспособной и всегда хорошо выглядела.

Император известен своим трудоголизмом, что безусловно влияло на предпочтения в еде. Часто прием пищи Николая Первого проходил в рабочем кабинете, а за обедом присутствовали его подчиненные, с которыми он обсуждал государственные дела. 

Завтракал император чаем, сухарями или булочками, на сладкое он предпочитал кренделя и кофе со сливками. Обед Николая состоял в основном из супа, рыбы или мяса диких животных. Во время вечернего приема пищи император ограничивался куском хлеба. 

Многие современники выделяли пристрастие императора к соленым огурцам: каждое утро ему должны были приносить пять соленых огурцов. На непритязательность Николая Первого в еде повлиял один из его приближенных, который был приверженцем лечебного голодания.

Сохранились мемуары французского художника О. Берне, который путешествовал по России с Николаем Первым. Он писал в письмах родным: «Император великий трезвенник; он ест только капустный суп с салом, мясо, немного дичи и рыбы, а также соленые огурчики. Пьет одну воду».

Несмотря на то, что Николай Второй славится своей любовью к простой еде, его современники писали о достаточно необычных блюдах, которые подавали в царском доме при нем. 

Завтрак в начале XX века включал в себя в среднем пять блюд, в него входили, например, пирожки, крем-суп из спаржи, салат из сельдерея, суп перловый (с соленым огурцом), филе говядины по-английски (ростбиф), котлеты из цыплят.

Обед также не отличался особой скромностью. Начинался он обычно супом с пирожками, потом подавали жаркое, овощи, сладкое и фрукты. В целом подавались все виды мяса, рыбы, круп, фруктов и десертов. И стоило это все довольно дорого — по нынешним меркам, царский стол в среднем обходился в 60 миллионов рублей в год.

Однако, как мы знаем, Николай Второй был в стройной и подтянутой форме. Это объясняется несколькими факторами: во-первых, порции были небольшими, поэтому есть много не приходилось, а во-вторых, император тщательно следил за фигурой и ежедневно взвешивался. Согласно мемуарам приближенных к императорскому дому, Николай Второй и жена, Александра Федоровна, не любили жить с роскошью. Они предпочитали простые продукты, например, молодой картофель или яйца. А лакомства, которые подавали гостям во время приемов — это необходимость соответствовать формальностям того времени.

А вообще-то никто из Династии не страдал избыточным весом, разве только Елизавета...

Чего не скажешь о нынешних депутатах и сенаторах.