Первый раз принцесса Каролина вышла замуж в возрасте 21 года за француза Филипа Жюно,он был старше Каролины на 17 лет.Родители принцессы-князь Ренье и княгиня Грейс были против их союза,но несмотря на это Каролина переехала к Филипу. 
28 июня 1978 года-гражданская церемония бракосочетания:

Члены королевских семей,приглашённых на бракосочетание 
1)Король Михай и королева Анна Румынские 
2)Умберто Второй,король Италии 
3)Константин,экс-король Греции 
4)Король Фахд и королева Фадила(Египет) 
5)Великий князь Владимир и Великая княгиня Леонида Романовы 
6)Граф Хуан и графиня Мария Барселонские 
7)Анри,граф Парижский 
8)Луи,принц Бонапарт 
9)Ага Хан 
10)Принц Бертиль и принцесса Лилиан Шведские 
11)Принц Жак Орлеанский 
12)Мария-Габриэлла,принцесса Савойская 
Также на свадьбе присутствовали Ава Гарднер,Кэрри Грант и Фрэнк Синатра 

Венчание 29 июня 1978 года:

Устав от бесконечных измен мужа,Каролина развелась с ним 9 октября 1980 года. 
Только в 1992 году Римско-Католическая церковь аннулировала их брак. 

Через три года после развода,29 декабря 1983 года,Каролина вышла замуж за 23-летнего Стефано Казираги:

В браке Каролина родила троих детей-Андреа,Шарлотту и Пьера. 
Стефано трагически погиб в 1990 году,в возрасте 30 лет. 

23 января 1999 года Каролина вышла замуж за Эрнста-Августа,принца Ганноверского.Бывшая жена Эрнста-Августа-Шанталь Хохули,была подругой Каролины:

Спустя полгода-20 июля 1999 года у Каролины и Эрнста-Августа родилась дочь-Александра.
Официально до сих пор не разведены.Но Каролина с дочкой живет в Монако, с мужем они последние 2 года нигде вместе не появлялись, были фотографии, где Эрнст-Август в Сен-Тропе тусит с какой-то молодой брюнеткой.