Сара Шахи (настоящее имя Ааху Яхансузшахи - Aahoo Jahansouzshahi) родилась 10.01.1980 г. в консервативном маленьком городишке Юлесс в Техасе. Её настоящее имя, данное ей при рождении, Aahoo, означает на персидском «газель» Её отец - иранец (перс) королевских кровей, был очень строг, что выражалось не только в том, что он не пускал её на свидания, но и в том, что он запрещал ей изучать язык её матери (испанский).

Из-за того, что он был мусульманин, ей не разрешалось посещать церковь, хотя она и хотела походить на остальных девчонок из школы. Мать Шахи, предпринимательница, всегда хотела, чтобы дочь прославилась. Сара вняла материнскому совету и сделала своим хобби конкурсы красоты с 10 лет принимая в них участие.

Родители развелись, когда Саре было 13. В 17 она выиграла корону Мисс Fort Worth USA. После школы Шахи была зачислена в Southern Methodist University (Даллас, США). Тогда же она американизировала своё имя. Кроме непосредственно учебных дисциплин она осваивала оперное пение и карате (имеет коричневый пояс). В 1999 она вошла в состав элитной группы поддержки "Даллаские ковбои" (Dallas Cowboy Cheerleaders).

Во время работы над съемками фильма «Доктор «Т» и его женщины», она познакомилась с режиссёром Робертом Олтменом, который предложил ей переехать в Голливуд. В Лос-Анджелесе, она периодически получала роли в известных сериалах, таких как «Шпионка», где она играла Дженни, и «Бухта Доусона», где ей досталась роли Садии Шоу. Шахи также появилась в паронормальной драме CW «Сверхъестественное».

Больше всего она известна по роли девушки-диджея мексиканско-американского происхождения Кармен де ла Пика Моралес в сериале Showtime «Секс в другом городе» («The L Word»)., в котором она начала играть со второго сезона. Шахи не продлила свой контракт с сериалом до четвёртого сезона, в результате чего её персонаж был убран. Однако она появилась в последней серии сериала как гостья.

Она также играла роль Фары во втором сезоне сериала «Узнай врага». Появилась Шахи и в сериале HBO «Клан Сопрано», в эпизоде шестого сезона «Кеннеди и Хейди», как Соня Арагон, стриптизерша и студентка колледжа, которая проводит выходные с Тони после смерти в его семье. В период с сентября 2007 по апрель 2009 года снималась в сериале NBC «Жизнь как приговор» вместе с британским актёром Дэмиеном Льюисом в роли Чарли Круса. Шахи играла детектива Дани Риз.

Шахи говорит на английском, персидском, и немного на испанском языках. Имеет коричневый пояс по карате. Играет на гитаре и пианино.

8 июля 2009 года у Сары и ее мужа Стива Хоуи родился сын Уильям Вольф Хоуи . Во время беременности она продолжала по несколько часов в день работать на съемочной площадке сериала «Жизнь как приговор», но во всех сценах её снимали верхним планом, чтобы скрыть её беременность. Её место в сериале, как партнерши детектива Круса, на остаток весеннего сезона 2009 года заняла Габриэлла Юнион.