Vаниль Остоженка, 1 м. Кропоткинская

Туристический вид из окна. Окна от пола до потолка, в оконных проемах столы. Высокие потолки, много воздуха, канделябры, гигантское зеркало. У этого ресторана противоречивая репутация. Одним он дом родной, другие недоумевают, что в нем хорошего. «Ваниль» открыли Федор Бондарчук, Степан Михалков и Аркадий Новиков. Следовательно, часть светской публики регулярно здесь обедает и ужинает.«Ваниль» открывался как ресторан фьюжн, но со временем кулинарные границы стали более четкими. Несмотря на многочисленные фестивали экзотических кухонь, здесь все-таки предпочитают средиземноморскую тему. Салат из козьего сыра — 580 р., лапша с креветками — 720 р., крабовый суп — 580 р., тирамису — 420 р., бокал вина — 700 р. Салат с белыми грибами и хамоном никого не оставляет равнодушным. С фантазией готовят рыбу и мясо. Варят хороший раковый суп и ради известных и неизвестных клиентов крутят роллы и нарезают сашими. Турандот Тверской б-р, 26 м. Тверская

Роскошь в чистом виде. Яркий, как на сцене, свет пробивается на улицу сквозь входные двери. Прохожие останавливаются и пытаются заглянуть внутрь, заходят же в двери девушки модельной внешности, молодчики в лисьих шубах и любопытные, как правило, творческих профессий, личности, оказавшиеся поблизости. Лакеи прячут пальто в гардеробной. Дворецкий чинно провожает к столу. Определиться со своим местом непросто: куда ни взгляни — сплошная, ничем не прикрытая роскошь. На двух этажах больше дюжины поражающих пышностью комнат, где на стенах росписи со сказочными птицами и райскими кущами и повсюду иллюстрации из жизни галантных обезьян. Французские гобелены, китайский фарфор, двенадцать действующих каминов. Дим-самы с гребешками и креветками взрываются во рту обжигающим салютом, а вот вьетнамские роллы похожи на расплющенную медузу с начинкой. Чай пуэр десятилетней выдержки разливает специальная чайная мастерица, но безупречный по вкусу десерт (затейливое крем-брюле, испанские горячие чуррос) несут так долго, что весь чай мы успели выпить. Вырвавшись наконец из дворца, я была вынуждена сделать противоречивые выводы. Дворец действительно настоящий и похож на Версаль. Приятно также заметить, что в Москве появилось место для предложений руки и сердца. Здесь это ответственное занятие будет выглядеть естественным и совсем не глупым мероприятием. Пушкинъ Тверской б-р, 26а м. Пушкинская

В ресторане «Пушкин» запустили специальное меню — «Рыбный стол». Рыбу готовят семь дней в неделю и в любое время суток. Полный список блюд легко найти на первом этаже, в зале «Аптека». На более дорогом этаже, в «Библиотеке», некоторые блюда из рыбного меню разбросаны по menu И la carte. Шеф-повар «Пушкина» Андрей Махов готовит рыбу и моллюсков с оглядкой на гастрономические привычки русской аристократии XIX века. Именно поэтому так интересно сначала читать названия блюд, а потом видеть их и пробовать. Цитата «Деликатное сочетание рыб разных на хрустящих пелюрах» точно выражает общее настроение «Рыбного стола». Все эти «Тарталеты лососевые в меду», «Уха сборная с расстегаями большой и малой порцией», «Стерлядь завороженная в икорном соусе» — своего рода мантры: повторяя их, впадаешь в волшебное сомнамбулическое состояние, в котором трудно что-либо оценить адекватно. Но подача султанки на стол с портативным поджигом, со всеми причитающимися реверансами выглядит настолько по-королевски, что прощаешь все несбывшиеся мечты. Тем более что, к чести «Пушкина» и Андрея Махова, «Филейки ледяного окуня с диковинными грибами» за 850 р. получаются хоть куда: нежными, ароматными и очень русскими. Балкон Новинский б-р, 8, ТЦ Lotte Plaza, 7 этаж м. Смоленская

Тысяча метров, большая часть которых на открытом воздухе — неплохой задел; но, к сожалению, получилось по-питерски никак, а гигантское пространство разве что лишает какой-либо возможности докричаться до официантов. Метраж «Балкон» освоил крайне неинтересным образом: деревянные шатры с белыми тканями, плетеная мебель, пальмы в кадках, лаунж в колонках, чугунные фонари, корзины под потолком, кальяны — как говорится, it’s so last season. За кухню отвечает выписанный из «Галереи» шеф-повар Уильям Ламберти. В меню — все, что нужно посетителям классического кальянного заведения с музыкой лаунж: «Цезарь» (600 или 580 р. — с креветками или курицей), карпаччо (из говядины — 480 р.), рыба (дорада с запеченными овощами, 1300 р.), паста (спагетти с морепродуктами, 800 р.), мясо (утиная ножка конфи, 1000 р.), что-нибудь на гриле (осьминоги, 600 р., цыпленок, 650 р.), полный набор чая с названиями типа «Те Гуань Инь» (500 р.), включая молочный улун, и мохито. Посетители под стать — молодые люди в темных очках и ремнях с логотипами, студентки младших курсов в итальянских дизайнерах и периодически их родители. «Балкон» напоминает кафе Modus в переулках Саввинской набережной: месторасположение прекрасное, вроде бы и кормят отлично, терьер не раздражает — но все вместе притягивает только студенток экономических вузов в D&G. Sky Lounge Ленинский просп., 32а, здание РАН, 22 этаж м. Ленинский проспект

Парадная площадь перед главным входом в РАН, в народе «Мозги», напоминает декорации советских фильмов про инопланетян. Главный вход — еще один сюжет: неистребимый запах старого НИИ, проходная, вахтеры; в самый раз водить экскурсии. Зато в отличие от остальных ресторанов в небоскребах Москвы, в лифте Sky Lounge уши закладывает совсем чуть-чуть, не страшно. Если прорваться сквозь препоны и занять свое место на балконе или внутри, жизнь постепенно наладится. Вид все-таки на Москву невероятный. За соседними столами сплошные романтические свидания. Официанты в Sky Lounge достаточно расторопны, а на кухне умеют готовить. Из пяти блюд почти безупречными показались три позиции. Котлета из мраморной говядины с вялеными томатами (960 р.) — сочное, объемное и уютное кушанье. Поджаристые гребешки на овощном рататуе, с приправой из терпких стебельков свежего тимьяна и сладкого бальзамика (820 р.) — абсолютное совершенство вкусовой композиции. Домашнее шоколадное мороженое (260 р. за 2 шарика) — адекватная цена и уж точно ничем не испорченное сырье. Павильон Б.Патриарший пер., 7, стр. 1 м. Маяковская

Из окон роскошный вид. Внутри 120 мест и так все спланировано, что можно, если надо, красоваться у всех на виду или, наоборот, спрятаться где-нибудь в уголке, разложить маджонг и играть самозабвенно часа три-четыре. В «Павильоне» жизнь не останавливается ни на секунду. В воскресенье вечером, когда большинство ресторанов пусты, здесь почти все места заняты. Кто-то действительно играет в настольные игры, кто-то сплетничает с подругами, кто-то самым обычным способом ужинает — как дома. Меню — подчеркнуто краткое, но очень космополитичное. Есть все — и сырники со сметаной, и сашими из тунца, и китайская яичная лапша. Сырники, борщ со свеклой и уткой и оливье с той же птицей, кстати, отличные. Крабовые котлеты — румяно-привлекательные. Суп из белых кореньев подают как бы без тарелки. Суп наливают в буханку бородинского. Этот смелый, но вкусный натюрморт забыть невозможно. Еда здесь выглядит дико, но симпатично. Подобной бесшабашной смелости в съедобном вопросе у нас еще не было. Сырники — 200 р., борщ — 150 р., оливье — 300 р., крабовые котлеты — 350 р., суп из белых кореньев — 180 р. Причал пос. Ильинское

Летом в «Причал» приезжают позагорать: здесь есть полноценный пляж с лежаками и лодочками, зимой — кататься на коньках по залитому по этому случаю катку. Ресторан работает круглогодично — внутри на диванах посетители проводят целый день. еню — огромное: любая классика, от карпаччо всех видов до бурраты с помидорами, роллы и суши, а также все, что можно приготовить в воке, в тандыре, на мангале, коптильне, углях или гриле. Поражает выбор вина и коньяка: всё очень вкусное. Ценовая политика ориентирована на коренных обитателей здешних мест – средний счёт ресторана «Причал» составляет 3 000 рублей без вина и десерта. Кстати, на десерт советую взять горячее сливочное мороженное с жаренным ананасом в испанском соусе (650 р.) – лучшее, что можно попробовать в завершении шикарного ужина на берегу реки. Мясной клуб Кузнецкий Мост, 19, стр. 1 м. Кузнецкий Мост

«Мясной клуб» открылся в галерее Cartier на месте «Бисквита», важного ресторана конца девяностых — начала нулевых. Чтобы попасть в «Мясной клуб», надо пройти мимо витрин Фаберже и Versace, кафе с пальмами в кадках и телефонов Vertu с бриллиантами. Сам ресторан продолжает этот визуальный ряд — «Мясной клуб» похож на кабинет в свежеприобретенном особняке на рублевском направлении: многокилограммовые люстры, ковры, дуб, мрамор и приглушенный свет. Тем не менее, несмотря на специфическую обстановку, в которой чувствовать себя комфортно сможет только самый уверенный в себе человек, «Мясной клуб» — первый за долгое время ресторан Группы компаний Аркадия Новикова, в котором упор сделан на еду, а не посетителей или интерьер. Все меню крутится вокруг мяса — можно выбрать разные способы приготовления (кроме традиционных есть раздел «рубленое мясо», то есть котлеты, и «запеченное-тушеное»), помимо страны происхождения сообщается и часть туши, из которой готовят, скажем, шатобриан с соусом из черного трюфеля (вид мяса — говядина, сорт — вагю, происхождение — Австралия, часть туши — толстый край вырезки; 2400 р.) Все крайне серьезно — и на уровне отношения, и на уровне получаемого результата; после пяти ужинов с репрезентативной выборкой любителей стейков можно со всей ответственностью заявить, что лучше мясо в Москве не готовят нигде. Помимо мяса, в отличие от остальных новиковских проектов, в меню нет ни роллов, ни салата оливье — только пяток рыбных блюд (котлеты из дальневосточного краба, 1400 р., — абсолютный шедевр) и самая простая паста с помидорами. Иногда случаются сезонные странности в виде постного меню (в мясном ресторане) или блинного к Масленице, но в общем «Мясной клуб» — проект очень цельный и крайне удачный.. Недальний восток Тверской б-р, 15, стр. 2 м. Тверская

«Недальний Восток» выглядит почти космическим объектом. Ресторан устроен так, что, где бы ты ни сидел, тебе комфортно и видно все, что происходит почти что за любым столом, не считая приватных мягких зон для релаксации — там подают только чай-кофе и стоит диджейский пульт. В меню «Недальнего Востока» много крабов, достаточно рыбы, и читать названия блюд занимательно. Надо сделать усилие, чтобы уложиться, например, в 4000 р. Краб на пару с лапшой «Зеленый чай» и с сальсой из ананаса стоит 1750 р. На тарелке четыре толстенькие препарированные фаланги — холодные и несочные, кучка зеленой лапши и ложка сальсы — не закуска, а конструктор. Краб с сальсой — хорошо, но хотелось бы единой картины, а не разрозненных ощущений. От супа-крема из тыквы, тоже с крабом, впечатление странное — это не суп-восторг, не находка и не экзотика. Единственная отрада — пшеничная каша с сибассом. Вот это настоящий прорыв! Правда, все равно стоит 650 р., но хотя бы понятно — за что: есть эту кашу феерически интересно. Сочетание сливочного вкуса распаренного зерна с вязким перечным оттенком и поджаренной мякотью рыбного филе — это именно то, чего хотелось от нового ресторана Новикова и от австралийского шеф-повара. Японскому повару, специально для этой цели выписанному из далёкого Лиона, особенно хорошо удаются пирожные с бисквитом из ягод – 930 р., но оно того стоит. Аист М.Бронная, 8/1 м. Пушкинская

На пересечении Малой и Большой Бронной Аркадий Новиков и Михаил Зельман открыли ресторан «Аист». Постичь всю прелесть этой самой террасы в настоящее время не удастся — подождем весны. А пока большая часть посетителей рассаживается на первом этаже. Тут окна во всю стену, глубокие кресла с подушками под спину и обстановка модного новиковского места. По духу своему «Аист» нечто среднее между Vogue Cafe и «Галереей». Люстры, диваны, торшеры, букеты — все это мы где-то видели и ко всему уже успели привыкнуть. На втором этаже обедать интереснее: тут гремит сковородками и шкварчит вынесенная в зал кухня, зато навязчивой музыки почти не слышно. Вид из окна тот же, но сидеть на диванах с жестковатыми высокими спинками как-то уютнее. Кухня «Аиста» находится в состоянии разработки. С одной стороны, вроде бы есть меню, с другой — из него с космической скоростью вылетают неудачные блюда. Вслед за салатом «Цезарь» я бы выкинула и «Суп из морепродуктов». Отделаться от невкусного томатно-рыбного привкуса, как в легендарной консерве «Бычки в томате», — сложно, а платить за все 480 р. — жалко. Лосось с цукини и мятой (880 р.) удачен с точки зрения гарнира, а вот саму рыбу надо бы сделать постной.Хотя, в целом блюдо вкусное. Действительно хорошо готовят в «Аисте» селедку под шубой с крабами (крабы находятся на безопасном расстоянии от шубы). Домашняя праздничная закуска с видом на Бронную стоит 450 р. Дико, но в данном случае обоснованно. Крем-брюле с рюмкой хереса и сухими бисквитами — другая безупречная вещь. Ради этого крема за 400 р. стоит выйти из дома, презрев мороз и гололед. Всем приятного аппетита!