Сегодня воскресенье, самое время проснуться утром от кофейного аромата.

О кофе, огонь моей души. О, почему ты выбрал меня в качестве своей жертвы. Только ты, можешь меня разбудить, успокоить, согреть.

Я не пила ничего кроме воды, соков, огненной воды и кофе. Соки редко, только если домашнего приготовления, все лучшее детям. От огненной воды, давно освобождена условно-досрочно за примерное поведения. Осталось только вода и кофе. Почему-то чай не пьется, а ведь он прекрасен. Не как в нашем детстве, сотни сортов с добавками, без добавок, зеленый, китайский раскрывающий свой букет цветком, рождение чудо. Просто песня, а не напиток.

Но нет, мой напиток не песня соловья, он воскресенье, потому что воскресает, потому что день должен быть жизнью и праздником или зачем он нужен. Мой кофе должен быть крепким и черным, как темпераментная африканская женщина, он должен бить сразу в бровь, возгласом: «Вставай, делай, хоть что-то в этой жизни!». Встаю и из-за чашки кофе не замечаю времени.

Мне повезло жить в районе, где кофе национальный напиток, турка в каждой семье обязательно должна быть. И специалистов варить кофе по своему, множество.

Сам процесс приготовления гипнотизирует - сначала обжариваем зерна, которые становятся чуть маслянистые, потом молим как можно мельче, турка - два поворота в одну сторону, два в другую, вынимаем ложечку и на нее скапливается пенка радости, да не пропустить момент когда он готов, проворачиваем фокус с перехватом и вуаля! Жизнь удалась. И все эти действия сопровождаются усилением кофейного аромата до умопомрачения.

Потом немного горького шоколада и толстую апельсиновую корочку для горчинки. Пища богов, ну куда там тортам и булкам до этой эстетично - аскетичной красоты.

А еще он связующее звено для самого главного, что есть в жизни, радости общения. Глаза в глаза. Он повышает этот градус до высоты кипения, оставляя удовлетворения от послевкусия.

С Иммануилом Кантом мы бы поняли друг друга без слов, который говорил:           « Кофе- это просто счастье…и это счастье можно пить…». Пойду сварю себе немного счастья…

Не загружаю вас историей о происхождении кофе, способами приготовления, арабский или турецкий, с сахаром или без, с корицей или с кардамоном, со сливками или с молоком (и воздушно-нежной пеночкой сверху). Есть замечательные статьи об этом, их можно без труда найти. 

Спасибо за внимание.