Я до пандемии ездила по Европе, люди везде разные в европейских странах, опишу свои наблюдения, может кто-то добавит от себя:

Франция: французы очень вежливые, доброжелательные и улыбающиеся. Мужчины - галантные. Не любят английский язык, хотя многие его знают. К российским туристам отношение хорошее  (было).

Италия: итальянцев побаиваюсь. Обидчивые, взрывные и слишком эмоциональные. Мужчины любят женский пол и идут напролом) в ресторане официант приглашал танцевать - не смотря на должностные обязанности). Отношение к русским вроде нормальное (было).

Германия: вежливые, аккуратные, педантичные, очень любят классическую музыку. Немцы как немцы, в восточной Германии народ позлее и усталее. Отношение к русским нормальное (было). Кстати, в Мюнхене к нам подошла немка пожилая- одета с иголочки, с прической, мэйком и маникюром и попросила денег).

Австрия: очень вежливые, аккуратные, также очень любят классическую музыку (Отношение к русским нормальное (было).

Испания: душки. Самые доброжелательные, открытые, веселые. Мы шли в платьях летних - шел дедушка на ходунках - вот-вот рассыпется, улыбался и махал нам, комплименты какие-то лопотал на испанском. Там даже их красавцы полицейские стоя на посту умудряются подмигивать).

Норвегия: очень приятные, доброжелательные. Из всех скандинавов самые участливые - стараются помочь. У нас сорвалась поездка в поместье Эдварда Грига, так как у них было внеплановое мероприятие, они так извинялись, чуть слезу не пустили). Также нам гид рассказывал,что как-то с группой он сильно опаздывал на последний паром, так то ли на заправке то ли еще где местный норвежец оказался  шурином капитана этого парома - он позвонил ему и попросил дождаться группу. Они опоздали на 15 минут (боялись что на час опоздают), но все равно было очень приятно за такую поддержку. Гид ему подарил бутылку хорошей русской водки.

Швеция: в целом приятные, доброжелательные, воспитанные, но в отличие от норвежцев на ситуацию, описанную выше, отреагировали бы так: Ой как плЁхо, что вы опаздываете , ай-яй-яй, как жалко, но ждать бы не стали.

Финляндия и Дания: не помню особо, были пробегом - но вроде, вежливые и доброжелательные (были).

Чехия: вот никакого русофобства не замечала, правда была только в Праге. Помню обед в кафе - подружились с персоналом, мы говорили на русском - они на чешском и прекрасно друг друга понимали.

Нидерланды: очень приятные, воспитанные, дружелюбные. Остались только приятные воспоминания.

Словения, Хорватия: в целом нормально относились, но усталые и задерганные какие-то показались.

Польша: обыкновенно-безразличные. Но когда я ходила с сумкой  с навешанной георгиевской ленточкой (дело было перед 9 мая) видела несколько косых взглядов и было немного неуютно.

А вообще, как нам говорил гид во Франции, европейцы ко всем нормально относятся, но почти все не любят  - кого бы вы думали - немцев).