Сразу оговорюсь, что в каких-то странах больше принято отмечать Новый год, а в других – Рождество, причем в разные даты. Так что в зависимости от того, какой праздник важнее, к нему и готовят все самое вкусное. Так что я не стала разделять кухни на новогодние и рождественские и просто собрала кулинарные традиции разных стран. Давайте отправимся с Вами в гастрономическое путешествие по странам и посмотрим, какие блюда присутствуют на Рождественском и Новогоднем столах в странах, отмечающих эти праздники!

США

Новогодний стол у американцев, конечно же, не обходится без запеченной индейки. Ее фаршируют всем, что найдется в холодильнике: сыром, черносливом, грибами и даже чечевицей. В южных штатах Америки к индейке обязательно подадут гарнир в виде бобов и зеленого горошка — здесь считается, что они приносят богатство и удачу. В новогоднюю ночь нужно обязательно съесть хотя бы несколько бобов, и тогда год обязательно принесет достаток.

Армения

Многие армяне во время Нового года держат пост, поэтому главным блюдом на этот праздник является постная толма. В листья квашеной капусты или винограда заворачивают чечевицу, горох, рис или любую другую крупу с зеленью.

Абхазия

Новый год в Абхазии называется хучхуама. В этот день абхазцы едят пареную тыкву, которую подают с пылу-жару ближе к полуночи с аджикой.

Дания

На столе у каждого датчанина в новогоднюю ночь обязательно должно быть блюдо из трески. Именно эта рыба является для них символом богатства, счастья, удачи и здоровья.

Израиль

Важно отметить что в Израиле Новый год отмечают в Сентябре. Новогодний праздничный стол жителей Израиля имеет ряд своих правил. Главное правило — горькие, кислые и соленые блюда убирают подальше. Стол накрыт сладкими блюдами. Также на столе обычно присутствуют мед, финики, гранаты и яблоки. Халу – праздничную сдобу — обмакивают в мед. Эта традиция соблюдается многими людьми. Таким образом израильтяне “подслащивают” год грядущий. Также на праздничный стол подают варёную рыбу, печёные яблоки, капусту, свеклу.

Эстония

Блюдом, которое занимает главное место на новогоднем столе в Эстонии, является кровяная колбаса с квашеной капустой.

Турция

Главным на новогоднем столе у турков является даже не блюдо, а напиток — салеп. Его готовят из высушенного и размолотого корня горной орхидеи и заливают горячим молоком.

Польша

В Польше на новогоднем столе можно насчитать ровно двенадцать блюд. И не одного мясного! Грибной суп или борщ, каша ячменная с черносливом, клецки с маслом, на сладкое шоколадный торт. Обязательное блюдо – рыба. Она во многих странах считается символом семейного счастья и благополучия.

Аргентина

Аргентинцы просто не могут встретить Новый год без бобов. По их мнению, фасоль поможет им в работе — сохранить старую или найти лучший вариант в наступающем году.

Австрия

Жареный молочный поросенок — главный спутник удачи для австрийцев. И вообще все на столе, что связано с поросенком (свинки из марципана или помадки), по мнению жителей Австрии, обязательно принесет счастье в новом году.

Швеция

Шведы не представляют празднования Нового года без рисового пудинга с миндалем. Они считают, что именно он принесет счастье на все следующие 12 месяцев.

Мексика

Абсолютно все мексиканские семьи в канун Нового года собираются и готовят тамале — кукурузное тесто с мясной, сырной или другой начинкой, которое завертывают в кукурузную шелуху или банановые листья.

Нидерланды

Оliebollen — пончики с изюмом или смородиной внутри. Это лакомство нидерландцы жарят во фритюре и посыпают сахарной пудрой, а затем подают к новогоднему столу.

Япония

Японцы ежегодно встречают Новый год с лапшой тошикоши-соба. Она обязательно должна быть очень длинной, чтобы жизнь всех участников застолья была долгой.

Италия

Сotechino e lenticchie — традиционное праздничное блюдо в Италии. Оно представляет собой соленую свиную колбасу, которую подают с чечевицей — символом денег.

Греция

Основным блюдом на новогоднем столе у греков является жареная баранина или свинина.

Франция

Французы не представляют празднования Нового года без устриц, фуа-гра, мяса. Но главным завершением вечера является La Bûche de Noël – “рождественское полено”, что-то вроде шоколадного торта.

Норвегия

На Новый год норвежцы пекут крансекаке. Это такой торт-венок, в состав которого входит миндальная мука, благодаря ей он долго не портится.

Германия

Главным символом Нового года в Германии является запеченный гусь. Для его начинки используют каштаны, яблоки, чернослив и лук.

Англия

У англичан главным блюдом на новогоднем столе является пудинг. Это блюдо известно под разными названиями. Его называют плам-пудинг, сливовый пудинг, «пуд» или рождественский пудинг. Этот десерт является ключевым рождественским традиционным блюдом в Англии, Ирландии и некоторых частях США. Почти в каждой английской семье имеется свой фирменный рецепт плам-пудинга. Готовится он за несколько недель до праздника, затем «созревает» в прохладном месте и подается в первый день Рождества.
К рождественскому пудингу часто подают сладкий крем на основе сливочного масла с бренди или кастэд — жидкий заварной крем из яиц и молока.Также традиционно на стол подают фаршированную индейку с овощами под соусом из крыжовника. Индейка с овощами считается традиционным блюдом и радует гостей на любом празднике.

Финляндия

Праздничный стол в Финляндии называется Joulupöytä, что переводится как “святочный стол”. Традиционные блюда — рождественская ветчина с горчицей, запеканки из печени, моркови, брюквы, различные блюда из сельди.

Исландия

В центре праздничного стола исландцев всегда стоит нога жареного ягненка. Также здесь подают хлеб, который сделан из тонких листов теста.

Австралия

Австралийцы встречают Новый год не со снегом, как мы, а на пляже. Там они катаются на серфе и жарят барбекю. Поэтому классическим новогодним блюдом у них является жареное мясо, а также креветки на гриле.

Испания

Традиционным праздничным десертом в Испании является нуга, которая готовится из меда, сахара, белка и миндаля. Также испанцы не представляют застолья без хамона.

Китай

Важное место на праздничном столе жителей Поднебесной отводится пельменям (цзяоцзы), которые лепят все члены семьи, а в качестве начинки используют всякую всячину — как пожелание на будущее.

Чехия

Обязательное украшение новогоднего стола в Чехии — слоеный рулет с яблоками — штрудель. Он подается с мороженым, сливками или вареньем.

Узбекистан

Узбеки празднуют приход Нового года с блюдом норин. Это тонко нарезанная домашняя лапша с вареным мясом и зеленью.

Швейцария

Рate des Princes-Eveque — мясной пирог с начинкой из мяса, лука порея, зобной железы, смальца и пряностей. Именно это блюдо часто готовят швейцарцы на праздничный стол.

Румыния

Здесь принято печь на Новый год пироги с сюрпризами. В некоторых из них прячется монетка, орешек или стручок перца. Того, кто нашел в своем пирожке сюрприз, будет весь год сопутствовать удача.

Польша

Интересный обычай существует в Польше: здесь на стол ставят 12 блюд. Главным блюдом обязательно будет рыба. Кроме того, на столе должна присутствовать селедка: с первым ударом часов нужно успеть съесть кусочек селедки — это принесет удачу в новом году. Причем чем селедка острее, тем счастливее будет год.

Вьетнам

Новый год во Вьетнаме принято лаконично называть "Тет". Этот праздник отмечается в соответствии с лунным календарем между двадцатыми числами января и февраля. Иностранцам новогодние угощения вьетнамцев могут показаться необычными, но все они очень вкусные. Среди них – свинина в кокосовом молоке. А еще вьетнамцы любят пирог "бань чунг". Интересен скорее не его состав, а способ приготовления: мясо и рис заворачивают в бамбуковые листья и жарят именно в таком виде.