Hынешняя популярная французская актриса знает немецкий и английский языки, окончила музыкальную школу по классу гобоя и фортепиано.

Одри росла в большой дружной семье, где никогда не ругали ни ее, ни ее сестру и брата. Единственный раз, когда родители вмешались в выбор Одри Тату сказалась на ее карьере превосходно: Одри, которая сильно увлекалась биологией, отец и мать уговорили посещать факультатив по театральному мастерству при лицее. По окончании обучения в лицее, семейство Тоту отправило дочь в Париж на двухнедельный платный курс лучшей театральной школы "Кур Флоран".

После этого курса  Одри  была принята в колледж искусств на факультет современной литературы в Париже, а затем на филологический факультет в Сорбонне. Правда филфак Одри Тату не окончила, променяв его на дело поинтереснее.

После актерских курсов Одри грезила только о театре и кино. Попрощавшись с родным городком, Одри переехала в Париж, где училась, снималась в сериале на Первом французском канале и работала секретаршей.

Первую роль Одри получила в 1996 году в телевизионном фильме Сердце мишени. После дебюта было еще несколько небольших ролей в сериалах и телевизионных фильмах. Так продолжалось два года, пока Одри не победила в 1998 году в конкурсе юных дарований и эта победа принесла ей роль в фильме 1999 года Салон красоты "Венера" (режиссер Тони Маршалл). Одри заметили критики и ее карьера стала набирать обороты.Но историю про общение с Тони Маршаллом Тоту вспоминала долго - когда Одри позвонили и пригласили на пробы, она так испугалась, что соврала "вы ошиблись номером".

В 2000 году за эту роль Одри получила премию "Сезар", а кинокритики назвали ее "самой большой надеждой кино".

В 2001 году Одри узнал весь мир по фильму режиссера Жан-Пьера Женё - Амели.

В 2006 году был следующий громкий фильм Тоту - Код да Винчи, в котором актриса снялась вместе с легендарным Томом Хэнксом. В 2009 году Амели стала лицом духов Chanel №5 и сыграла роль Коко Шанель в одноименном фильме. С этой ролью Одри была номинирована на премию BAFTA за лучшую женскую роль («Коко до Шанель») и на премию «Сезар». Тогда же, в 2009 году она оказалась на втором месте рейтинга "самых стильных женщин года" по версии британской редакции журнала Vogue.

Дебют на театральной сцене Парижа произошел в 2010 году, в театре "Мадлен" в постановке "Кукольный дом" (Генрик Ибсен) Одри Жюстин Тоту сыграла главную роль - Нору.