И снова дратути! По итогам моего вчерашнего поста http://www.spletnik.ru/blogs/den_rozhdeniya_spletnika/183102_spletnitcam-blagodarnosti-post можно прийти к выводу, что блогер из меня ещё хуже, чем кулинар))
Выявилось столько желающих узнать рецепты магических пирогов, что я почувствовала себя Белоникой на минималках, которая выпустила книгу рецептов без рецептов.

В своё оправдание могу сказать, что пост задумывался не как реклама моей будущей книги, а исключительно как выражение благодарности))
Для всех домовых эльфов прилагаю мои извинения и рецепты:

Пирог «Малиновый Штирлиц»

Для теста:
350 гр муки пшеничной
2 ч л разрыхлителя
4 ст л сметаны
200 гр сливочного масла
Для начинки:
500 гр малины
ванилин по вкусу
1 яйцо
200 гр сахара
200 гр сметаны
2 ст л муки пшеничной

Приготовление: 1. Сначала включаем духовку на 180-200 градусов, чтобы она разогрелась.

2. Делаем тесто. Смешиваем миксером сметану (которая 4 столовые ложки, а не как я, бестолочь, сначала вывалила 200 гр и только потом сообразила, что что-то не то и пришлось срочно бежать ещё за сметаной в магазин) и масло комнатной температуры. Затем добавляем муку с разрыхлителем и месим до однородного и не липкого теста.

3. Выкладываем тесто в форму и распределяем по дну и по краям, чтобы были высокие бортики.

Когда выложите тесто в форму, ставьте в духовку на верхний уровень и пеките 10-15 минут. Потом выкладывайте начинку на прихваченное сверху тесто и выпекайте уже сколько положено.
Зачем это надо - начинки много и она жидкая, тесто сверху выходит полусырое.

4. Высыпаем на дно малину. Ягод можно поменьше, зависит от того, в какой пропорции вы любите. Т.к. малину я почти всю несанкционированно сожрала, добавила очищенные дольки слив и клюкву. Всё вкусно!

5. Готовим крем. Смешиваем яйцо, сахар, сметану и муку. Выливаем все это сверху ягод.

6. Ставим пирог готовиться в духовку на 50 минут.

7. Когда пирог приготовится, даем ему немного остыть и вынимаем из формы.

Пирог «Квокка»
Тесто: 200 г размягченного сливочного масла растереть со стаканом сахара, добавить три желтка и муку «на глазок», чтобы получилась плотная мучнистая песочная крошка. Можно ее даже мешать- резать ножом. Тесто кладём на дно формы, делаем небольшие бортики.
Начинка: творог 500 г, сахар 2 стол ложки, белки трёх яиц, немного ванилина. Ещё туда можно добавить на выбор: ягоды из варенья, изюм, чернослив, курагу, кокосовую стружку. Все тщательно перемешать, можно блендером.
Начинку выкладываем на тесто.
Форму - в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно минут 30, до подрумянивания теста.

Я добавила в творог клюкву (в хозяйстве не должно ничего пропадать), еще натолкла клюкву с сахарной пудрой для топинга (кажется, это у нас, кулинаров, так называется), тоже рекомендую!

И для мажоров, думаю, можно заменить творог на маскарпоне и будет чизкейк!

Всем вот такого приятного аппетита!

Ну или вот такого

P.S. на превью фото собачки с кулинарным именем Фрикаделька, его забрали из приюта и он теперь всегда счастлив. Желаю всем быть такими же счастливыми, как Фрикаделька!