Окутанный магической красотой и азиатской таинственностью предстаёт взору фантастической красоты связанный чай который ещё называют цветущим. Родина связанных чаёв - Китай. Масштабное производство расположено в юго-западной части провинциях Юньнань и Фуцзянь.

Для производства связанных чаёв используют зелёный, красный, жёлтый и белый чаи. Сбор чайного сырья происходит в сезон дождей. Для заготовки собирают самые верхние молодые листочки и чайную почку. Ручной сбор чая позволяет передать ему мощнейшую энергетику красивейшей природы и наделить массой полезных свойств.

Обработка начинается по окончанию сбора и проходит в три этапа:

- ферментация

- скручивание

- сушка

В процессе производства чайного напитка используют обработанные по специальной технологии зелёные не ферментированные или слабой ферментации чаи. Такой метод снижает ломкость и облегчает вязание бутонов определённой формы. Для снижения ломкости при вязке используют листья красных ферментированных чаёв, но время ферментации сокращают.

В специальных печах нагретых до 110 градусов по Цельсию происходит сушка чая.

Далее происходит связывание чая и вплетение внутрь цветка или листьев. Творят такое чудо специально обученные мастера чайного искусства.

Связанный чай помимо вкусовых качеств ещё обладает и визуально-эстетическим эффектом поэтому для его заварки необходимо использование прозрачной посуды. В идеале это чайник, но может быть пиала или большая прозрачная кружка.

Для правильного заваривания чайного напитка нельзя использовать кипяток. Что бы не испортить чай вода должна быть 80-90 градусов по Цельсию. В Китае такой температурный режим называется «шёпот дракона». Внимание стоит уделить качеству используемой воды. Для заварки связанного чая вода должна быть мягкой.

Для соединения бутона и подготовленной воды существует два варианта:

1) заполняется ёмкость водой и аккуратно помещается бутон

2) на дно ёмкости укладывается бутон и медленно по стенке заливается вода

И наслаждаемся завораживающим процессом раскрытия бутона.

Через 3-7 минут, когда чай полностью раскроется можно приступать к чаепитию.

Заваривание одного бутона можно делать повторно до 4 раз.