Про полезные свойства ягоды асаи ученые узнали лишь в 2004 году, во время экспедиции в тропические леса Амазонки. До этого асаи употребляли в пищу только коренные жители бразильских джунглей, которые называли ее деревом жизни. Сейчас это любимое лакомство Гвинет Пэлтроу, Меган Маркл и Ким Кардашьян. Бьюти-редактор Spletnik Елизавета Константинова выяснила, за какие такие заслуги этим темно-фиолетовым плодам дали звание главного суперфуда десятилетия.
Ягоды асаи растут гроздьями на 25-метровых пальмах с тонкими стволами. Плоды маленькие и круглые, чем-то похожи на мелкий виноград с одной косточкой. Цвет у них темно-пурпурный, полностью созревшие ягоды почти черные (у красной разновидности пальмы) или темно-зеленые (у белой разновидности пальмы). По вкусу асаи напоминает смесь малины и ежевики с ореховыми оттенками.
Ягоду в основном собирают в районе дельты реки Амазонки. Недаром бразильцы называют асаи "молоком Амазонки". Мир узнал о пользе этих ягод в 2004 году, когда вышла книга врача-диетолога Мичиганского университета Николса Периконе — "Обещание Периконе", в которой он назвал ягоды асаи суперфудом № 1. С тех пор их популярность продолжает расти. Так, мировой рынок ягод асаи в 2017 году оценивался в 712 млн долларов; по прогнозам экспертов, к 2025 году он вырастет на 12,71%.
![](https://images.spletnik.ru/i/K/KofiFmO2fP/1011.jpg)
Чем полезна ягода
По своим антиоксидантным свойствам асаи на сегодняшний день занимает первое место. Чтобы измерить этот показатель, ученые из Национального института старения в 1992 году разработали систему измерения ORAC — это способность антиоксидантов поглощать свободные радикалы.
Ягода богата не только антиоксидантами, но полезными жирными кислотами (омега-3, 6 и 9), витаминами (С, В1 и Е), железом, клетчаткой, фитонутриентами и аминокислотами. Асаи содержит в 30 раз больше антиоксидантов и в 10—20 раз больше антоцианов, чем красное вино. Ягоды асаи насыщены антоцианами, которые способствуют нормальной работе сердца. Антоцианы содержатся в красном вине, цветах и фруктах и окрашены в красный, голубой или фиолетовый цвета.
![](https://images.spletnik.ru/i/j/jI7FOvRW13/1011.jpg)
Ягода считается высококалорийной (в 100 граммах — 182 ккал), при этом в ней такое же количество белков, как и в коровьем молоке. Она отличается низким уровнем содержания холестерина, укрепляет иммунную систему, способствует регенерации мышц и повышению выносливости организма (что особенно важно для спортсменов), оказывает общее тонизирующее действие и рекомендуется больным анемией.
Во время научных исследований в амазонских тропических лесах ученые обратили внимание, что местные жители, проводящие большое количество времени под палящим солнцем, не болеют раком кожи и выглядят невероятно молодо. Проанализировав рацион питания аборигенов, эксперты решили, что все дело в полезных свойствах ягод асаи.
Химический состав
Содержит стеролы, из которых до 78% — бета-ситостеролы. Жирнокислотный состав в процентах: пальмитиновая — 22%, стеариновая — 2%, арахиновая — 2,5%, пальмитолеиновая — 2%, олеиновая — 60% и линолевая — 12%.
В 100 граммах асаи содержатся витамины: А — 1000 IU (IU в фармакологии — единица измерения дозы вещества, основанная на его биологической активности), В1 — 360 мг, В2 — 10 мг, В3 (ниацин) — 0,4 мг, Е — 45 мг (одна порция ягод асаи содержит 20% дневной нормы витамина Е).
Как применять
Плоды едят свежими, также делают из них смузи, вина, ликеры, коктейли, мороженое, различные десерты, добавляют в боулы. В России в основном можно найти сушеные ягоды асаи или биодобавки в виде порошка.
![](https://images.spletnik.ru/i/Z/ZsdHaPAOAd/1011.jpg)
Ягоды асаи молотые, суперфуд Freeze Dried, UFEELGOOD (1 099 руб.
со скидкой)
![](https://images.spletnik.ru/i/n/nrc6gRPR84/1011.jpg)
Экстракт ягод асаи, "Оргтиум" (481 руб.
со скидкой)
![](https://images.spletnik.ru/i/d/d6r3RfSeBx/1011.jpg)
Асаи порошок, Ecoteka (1 550 руб.
со скидкой)
Асаи добавляют не только в рацион, но и в косметические средства. Было доказано, что ягоды помогают уменьшить воспаления на коже, а благодаря ценным полифенолам, фитостеролам и жирным кислотам они работают как сильные антиоксиданты. В экстракте плодов асаи содержатся катехин, галловая, протокатеховая и эллаговая кислоты, а также антоцианины и флавоноиды, которые тормозят появление признаков старения и улучшают эластичность кожи.
![](https://images.spletnik.ru/i/4/4KqusfNxJP/1011.jpg)
Пилинг-скатка с экстрактом ягод асаи, Ekel (492 руб.
со скидкой)
![](https://images.spletnik.ru/i/a/aqTG9nZeQl/1011.jpg)
Крем для рук Squeeze Therapy Acai Berry, Frudia (264 руб.
со скидкой)
![](https://images.spletnik.ru/i/T/TpVfACTPzW/1011.jpg)
Интенсивно увлажняющий крем для тела Rosa Damascena, Acai &
Pomegranate, Grown Alchemist (5 790 руб.)
![](https://images.spletnik.ru/i/U/UckrwfqnOC/1011.jpg)
Антивозрастная смарт-маска для лица, Foreo (2 499руб.)
![](https://images.spletnik.ru/i/L/L9WHXMdYQO/1011.jpg)
Шелковый гель для душа на основе экстрактов манго и ягод асаи, Ollin (250 руб.
со скидкой)
![](https://images.spletnik.ru/i/K/KG8lVHVFlj/1011.jpg)
Соль для ванны Black Tea & Acai Berry, Love Tea Art (375 руб.
со скидкой)
Звездные поклонники
Голливудские звезды — большие поклонники асаи-боулов. Камила Мендес из популярного телесериала "Ривердейл" совместно Women's Health записала видео, на котором дегустирует асаи-боулы. Любимым блюдом с этими ягодами делились и Меган Маркл, и Ким Кардашьян.
Своим рецептом как-то делилась в соцсети Гвинет Пэлтроу, создательница бренда Goop.
Для одной порции понадобится
Для смеси поджаренных семян:
1 столовая ложка тыквенных семечек; 1 столовая ложка гречневой крупы; 1 столовая ложка семян льна; 1 чайная ложка семян конопли; ½ чайной ложки кокосового масла; щепотка соли; ½ чайной ложки меда.
Для самого боула:
1 упаковка замороженных ягод асаи; 1 банан, разрезать пополам; 2 столовые ложки кокосовой воды; 1 столовая ложка кокосового молока (по желанию); 1 столовая ложка кокосовой стружки; 2 столовые ложки черники; 1 столовая ложка пчелиной пыльцы; мед манука (по желанию).
1. Чтобы приготовить смесь из поджаренных семян, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте все ингредиенты, кроме меда, и готовьте, периодически помешивая, в течение двух минут, пока они хорошо не поджарятся. Добавьте мед, выключите огонь и перемешайте. Переложите смесь на тарелку, чтобы она остыла и стала хрустящей. Когда остынет, разломайте ее пальцами на маленькие кусочки.
2. В блендере смешайте ягоды асаи с половиной банана, кокосовой водой и кокосовым молоком (если используете его). Делайте это на высокой скорости в течение двух минут до получения однородной массы.
3. Тонко нарежьте вторую половину банана. Переложите смесь асаи в миску и сверху положите нарезанный банан, две столовые ложки смеси поджаренных семян, кокосовую стружку, чернику и пчелиную пыльцу; добавьте немного меда, и блюдо готово.
![](https://images.spletnik.ru/i/i/iBd5HsNaN7/1011.jpg)
Источники: Kahuku Farms, Vicky Ng / Unsplash License, Foreo.com
Теги: здоровье, модный продукт, гастрокультура
Как ягода асаи родом из бразильских джунглей стала главным суперфудом десятилетия
21:00, 18 октября 2022
Комменты 42
У вас этот суперфуд десятилетия новый каждую неделю
Угу, что-то эти дикие племена из джунглей, всю жизнь питавшиеся этими суперфудами и якобы из-за этого имевшие обалденный иммунитет от всех болезней, начали вымирать , столкнувшись с банальными занесёнными вирусняками. А ученым, британским наверное, не кажется, что устойчивость к раку кожи у темнокожих народов выработалась просто по причине жесткого естественного отбора и приспособления? Который в бедных странах действует в принципе до сих пор. И всё равно продолжительность жизни у них меньше, чем в какой нибудь Швеции, без асаи и годжи.
Кушайте черную смородину, чернику )))
высококалорийный продукт к похудению не имеет никакого отношения.Это вам не цветная капуста с огурцами.
Новые годжи.