Плачу и рыдаю, когда вспоминаю о тех, кто, отправляя блюдо в духовку, смазывает его майонезом. Да ещё и покупным.
Действительно, чего уж проще – обмазал курицу майонезом, каким-нибудь «Супер провансаль» Жепинского мыловаренного завода, вовнутрь не забыть надавить его побольше из полихлорвинилового пакетика, чтоб курочка сочнее была, и в духовку её, на 180 градусов на часик… Вот китайские повара идиоты - таких элементарных вещей не знают, уж сколько веков утку по-пекински не пойми чем мажут, чтоб хрустела.

Зашёл вчера я по дороге домой в магазин, убедился отрадно большому выбору майонеза: синий, красный, голубой – выбирай себе любой.
Вот неплохой майонезик – "Оливковый". Тут тебе и подсолнечное масло, для пущей оливковости, и модифицированный крахмал, и стабилизаторы, и консерванты, и ароматизаторы, и антиокислители (при нагревании восстановительные реакции дают на ура), и красители – полный букет.

Вот «Скит» - на кухне фаворит. Тоже неплохо – оливковый, но при этом вместо оливкового масла содержит смесь подсолнечного и рапсового (кто не знает: смесь этих масел и есть оливковое масло, а то, что есть такое оливковое дерево – это всё выдумки взбесившихся с жиру иностранцев). Тут, чтобы подчеркнуть майонезность, добавлен регулятор кислотности.

Идём дальше, «Кальве». Тут масло просто растительное, получено из растения, которое предпочло остаться инкогнито. Что-то подсказывает, что зовут его рапсом. В некоторых странах запрещено к использованию в пищевой промышленности, но зато отменно заменяет дизельное топливо.

Его собрат «Кальвэ ФРАНЦУЗСКИЙ». А французы-то и не знают, живут у себя во Франции и думают, что французский майонез придумали в Майоне в 1757 году, смешав яйца, лимонный сок и оливковое масло. Что с них взять – лягушатники малахольные.

Вот, МЖК жжёт. Камеди гуаровая и ксантановая – аппетитно звучит, не правда ли? А если их пожарить-запечь, какая нямка получается!

Майонез «Сдобри» ничем не хочет уступать заносчивому московскому продукту. И правильно делает. Разве что масло в нем ПРОСТО подсолнечное. Недаром же говорят: будь проще и люди к тебе потянутся.

«Ряба» из яичка, которое курочка дедушке снесла одним ударом. Тоже неплохо, без сюрпризов. Спасибо.

А это у нас "Слобода провансаль".

Ой, как неожиданно! А где камедь сочная гуаровая? Почему нет стабилизаторов, консервантов, улучшителей вкуса? Забыли положить?

И в его якобы «Классическом» исполнении (за что ж так классику?) та же картина - ничего сомнительного. Или самые честные, или конкурирующие фирмы на себя наговаривают? А срок годности 90 дней, как у всех нормальных майонезов. Страшная догадка: или будем «мясо как-по-французски-все-язык-проглотят» обмазывать этим вот "натуралом", или кто-то что-то все-таки недоговаривает?
Ну не хотят лишний раз нас перед новогодними застольями в кругу семьи расстраивать!
Такие вот дела.
Приятного аппетита!

Модест Кукан